De 100 gallon Armagnac eiken vaten zijn gemaakt van eeuwenoude witte eiken uit de nabijgelegen bossen van Monlezun en Freche. Deze eikenhouten varieteit is het beste type houder voor een uitstekende brandewijn en geeft het zijn karakter. De verdamping van eau-de-vie, ook wel “la part des anges” genoemd, vindt plaats in de koele lucht van onze kelders, wat zorgt voor een natuurlijk reductieproces. Er vindt met andere woorden een permanente uitwisseling plaats tussen de eau-de-vie, de vezels van de eik en de lucht.
